Archive for 8月 2009

SOLD?


貢丸:我已經名貓有主 "SOLD!"


小朋友貢丸並不是鍾家的新成員,牠是小米家的新寵。

貢丸是隻異國短毛貓,軟綿綿的很可愛。最可人的是牠常被整蠱也不會發脾氣!這次被爸爸掛了個牌在尾巴也玩得不亦樂乎!




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洗碗海綿



R:做咩攞舊海綿黎食?

小華:呢舊係海綿蛋糕!

R:洗碗海綿都食得?

小華:‧‧‧


這舊蛋糕的正名應是綠茶戚風蛋糕,但用了一隻很淡的綠茶粉,結果食到最後的after taste 才有淡淡的綠茶味。那些綠茶粉是同事的樣品,事後問她原來那些綠茶綠每包只有0.5g,怪不得我用了兩包也沒有綠茶味。






也因為手多,加多了奶,導致焗出來有裂痕,下次還是乖乖的依足份量好了。





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貪玩的眼睛




有人說貓咪在玩的時候,瞳孔都會放大。所以,白天要拍到貓咪的眼睛又大又圓,就要跟牠玩一會,否則只會拍到一隻兇神惡殺的貓。

Momo 無論在甚麼時候瞳孔都放得比其他貓咪大,又一次證明了Mo 是一隻特別貪玩的貓!





看看阿咪的眼睛,在同一光暗下,是比大較細的。




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第一次做雪芳蛋糕 (附食譜)



自從小米來我家玩整蛋糕後,成日都心思思的一整再整。今晚又手痕做了我的第一個雪芳蛋糕(戚風蛋糕)!

在網路上看到別人做的戚風都很大個,感覺好飽滯似的,但又看到別人做的都很高很漂亮,所以心思思的做了一個。因為家裏沒有戚風模,所以找了類似的模來用,但惡果在後頭!

成份:(7" 份量)

A料  (用來做蛋黃糊)
蛋黃  2隻
幼砂糖 20g
沙拉油 40g  (家裏只有葡萄子油,所以用了它。)
奶   60g
低筋粉 80g
鹽   1/8 tsp
乾果  適量 (是次用了小紅莓乾)

B料  (用來做蛋白霜)
蛋白  4隻
幼砂糖 20g


做法:

1.  先把A料 的蛋黃及砂糖打均,砂糖溶解便可,不要打發過度。
2.  加入油,鹽及奶,打均。
3.  倒入篩過的低筋粉,以打蛋器打均。此時應該似稀糊狀。再加入乾果。
4.  用另一隻乾淨的碗打蛋白及糖,高速打至完全打發及挺身。(倒轉
碗身,蛋白都不會倒下)
5.  把一部份的蛋白霜
放入蛋黃糊,然後攪均。
6.  把全部的
蛋白霜放入,快速攪均。
7.  把麵糊倒入模中,輕敲幾下去除空氣。放入預熱175度焗爐,
焗40分鐘。
8.  焗好後,把
戚風模倒扣放涼。


完成囉‧‧‧抖涼中‧‧‧



但不出一分鐘,蛋糕自動脫模
 



多手模一模個蛋糕,很軟,輕飄飄的。口感很鬆軟,真的會令人一吃再吃!



Tips:
1.  雞蛋不用放在室溫,直接由雪櫃拿出來用便可。
2.  沙拉油可以用Olive Oil,葵花籽油,葡萄籽油等的味道較淡的油。
3.  打蛋白霜的器具要乾淨!
4.  乾果可以隨意加入。




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南鑼鼓巷



很懷念南鑼鼓巷的環境氣氛。



一早匆匆忙忙的遊過故宮便已到午餐的時候。因為剛巧是星期日,故宮一樣人頭湧湧。幸好我們租了電子導遊,走過每個景點都有人講解,不用跟著人群擠。電子
導遊除了大路的中英日法語外,還有廣東話(真是造福人群!)。網上版的故宮博物院內容非詳盡,實地走漏了,也可以去再看一次。

等了很久,這條常在電影電視見到的長廊才沒有人走過。



南鑼鼓巷有很多的特色個性小店,那些小店都隱藏在舊式的建築中。一派悠閒的氣氛。
北京行也在此完結。






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古。今

第三天的行程主力是看建築物。

先到頤和園。當天在頤和園附近有馬拉松比實,導致大塞車,白白的浪費了2小時!

為了方便遊湖,租了輛腳踏小船一邊踏一邊看風景。沿途,黎則師不斷的吹噓自己有多勤做運動,自己的單車有多好。但結果一上這艘腳踏小船便原形畢露


當大家踏得氣來氣喘的時候,才發現原來有電船租的‧‧‧但都不及這位兄台用手划艇來得厲害!







下午的時候去了鳥巢,很宏偉啊~~~





但一樣的人山人海!





鳥巢的對面便是水立方。鳥巢的入場券盛惠RMB50,入場的人數可不少!我們統計過,就算鳥巢不開放給人家開演唱會或比賽,都應該可以很快的回本。因為在鳥巢拍照拍得太投入,我們又錯過了另一個景點 ── 水立方。



就在水立方外邊,這幢很潮的建築物 ── 數字北京大廈,它是北京奧運建築項目之一。
數字北京由建築師朱錇規劃,既然名為Digital,就是一座匯集所有北京市城市運作資訊數位化的辦公大廈,它外表像一塊超大的電子晶片聳立在水面上。



晚餐來餐好的,還找了個宮女來服侍。



這家白家大院以前是親皇府第,裏邊的侍應都是宮女,妃嬪。但是價格都很貴族的‧‧‧





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生根假期

都怪我的年假太多,荷包裏的銀根又太少,而我又太宅了‧‧‧

一年裏的休假,大概只有數次會出國旅行,剛完結的假期我又如以往一樣的呆在家裏生根發霉。生根並不是大問題,最大的問題的是皮膚比上班的時候遠差!生瘡,黑眼圈,粗糙‧‧‧都怪自已喝咖啡太多,又太晚睡‧‧‧自招的‧‧‧

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行不停

 

岳敏君的哈哈笑大口仔雕像就放放今日美術館(TodayArtMuseum)門前。我們到達的時候剛沒有舉辦任何藝術展,只得在外圍逛逛。


798藝術區
798的前身是國營798廠,於50年代初由蘇聯援建、東德負責設計建造的重點工業項目。798佔地很廣,要一天走完每一個藝術工作室根本沒可能。我們只選擇一些有趣的看看。


在這個大波波前面,我們花了很多時間來玩,拍照。之後便看到有人學我們的





行畢798雙腿已經很酸,立刻向另一目標發 ── 全聚duck!我們去了王府井店,店門前空空的,沒有人排隊,也沒有人等位。一心以為一定有位,誰知那個站門前的帶位小姐劈頭便說今晚明早都無位,不用等。電話訂位可以嗎?不!一定要每天早上來排隊訂當晚的座位‧‧‧(有無咁誇呀???)

探頭看看,裏邊坐的大部份是老外,西裝友,旅行團。那家大鼻全聚duck 不吃也擺!


本著不吃烤鴨誓不休的精神,找了輛計程車帶我們去吃好吃的烤鴨。在途中,黎則師不斷提出不同的餐廳,有的已結業,有的計程車司機聽不懂是那家店,有的更是名字次序唸錯,我一度懷疑黎則師有閱讀困難症,怪不得司機不明白他要去那裡。到最後選定了大董!

大董烤鴨店在東城區東四十條22號(南新倉國際大廈),據說比全聚duck 的做得還好(我們沒有吃過全聚duck,在此不作比較)。在大董門前人山人海的,我們等了差不多個半小時才可以入座,開餐的時候已是晚上九時。

令人想一吃再吃,回味無窮,香酥不膩,鴨肉細嫩‧‧‧的烤鴨!






一頓精緻又美味的飽餐,每人盛惠RMB200。




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巷弄中漫遊

北京行的遊記,由黎則師孤家寡人到現在成雙成對,小華才再一次的起心肝的寫完它。

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光看前一編所寫行程便知道並不是人人可以接受,還有一點悶,女生一定不喜歡,全程看建築為主,一個購物點都沒有。

首都機場T3,跟香港國際機場出自同一個建築師



多宏偉的機場快軌站,但發現轉乘地鐵時,一點也不方便。




原本行程會到天壇,但當到達下塌的酒店時,已是下午二時多,我們便直接到什刹海走走。在找鼓樓的時候因為黎則師被路邊的三輪車夫纏著,還未看清方向便氣沖沖的往前走,結果大家在那些橫街小巷中走了幾轉才到鐘鼓樓。在遊鐘鼓樓前,未上鼓樓,肚子已經先打鼓,我們隨便的找了家小小的餃子店吃我們遲來的午餐。


餃子店內,每一桌都有一籃蒜頭,難道只吃蒜頭?


在看餐牌的時候,我們都很疑惑,是否單位錯了?還是香港人不懂這個單位?餃子的單位竟然以両來計算!一両餃子大概有5隻,我們點了三款餃子,每款三両,還被老闆娘說我們吃得少!

至於蒜頭在何時用?原來北京人會把整顆生蒜放在醋中或生吃的。

遊畢鐘鼓樓已是黃昏,因為是10月,天很快便全黑了‧‧‧

什刹海一列餐廳前的藝術裝置
 


每一個晚餐都一早已經訂好位置,這晚到了俏江南。

這道菜是蝦(甚麼名字已經忘記了,但印象中它是辣的),往後每一天的每一餐都會有蝦的出現(因為黎則師無蝦不歡)









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一親香澤



繡球就是今次的受害者‧‧‧


雖然貓是肉食性動物,但鍾家咪卻對植物情有獨鍾。家裏的植物不論是花朵、小草、還是一棵菜,都會被阿咪咬得體無完膚。

花朵中,阿咪嘗過新年的水仙花、夏天的薑花、粉紅色的康乃馨、香甜的玫瑰、有毒的百合(最近才知百合有毒,現在都沒有買了)、整天睡不開花的睡蓮、價值不菲的牡丹、還有今天的粉藍繡球。



輕輕聞



慢慢看 (找機會落手‧‧‧)



伸脷淺嘗



靜待機會‧‧‧趁小華不為意的時候‧‧‧‧‧‧



飛禽大咬!







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專業廚房






一直都覺得家裏的老爺焗爐溫度不準確。

它是一台沒有對流,沒有旋轉烤焗,只懂發熱的舊式焗爐,還已經跟隨我十多年(我真長情)。某天走到二德惠,本想買本烘焙書,結果要買的東西買不成,反而買了這個溫度計。

我一直都對這個溫度的精準度有懷疑‧‧‧

小華:準唔準架?
店員:準~~~你睇個個都係25度,實準啦!
小華:(咁都可能係個個都唔準喎!)唔準有冇得調較?
店員:咁
‧‧‧出廠前會調較好的(店員滿頭問號)
小華:用耐咗,實有唔準的一日,咁點算?
店員:ar‧‧‧‧‧‧ (無言以對)

既然那個溫度計德國製造,姑且一信。(
針形的溫度計是可以調較的。)

今天把溫度計放入焗爐一試,
老爺焗爐果然不夠溫(相差二十多度)!




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用了溫度計來量溫度之餘,還做了另一個pound cake。
這次加多了乾果的種類,有杏桃,西梅,小紅莓,還有R的至愛提子乾。


因為乾果已經有甜味,所在牛油糊份量中減了10克糖。(如在蛋白的糖中扣減,會影響蛋白的彭脹程度)

已攪拌好的麵粉糊,可以放入焗爐焗囉~~~



用了那麼多的水果乾,如果拿去賣,一定會蝕大本!










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