剛巧在銅鑼灣那邊下班，走時順便到鵝頸橋街市逛逛，買晚餐的食材。因為R要追看《學警》，所以晚餐都要以煮得快為本。傍晚到街市逛實在很高興，攤檔都為趕收工要把貨品減價促銷。一堆一堆的魚蝦蟹都只不過數十元，還要很新鮮呢！而蔬果也更是數元便有交易！
是日選了大蜆，一份只不過廿蚊雞，實在抵！用了白酒煮，再用白酒汁來煮意粉，半小時便完成一頓晚餐，方便至極。那些蜆很鮮很甜，數數有18隻，沒有一隻死的！
買手之言：住在的銅鑼灣的主婦實在幸福！
Archive for 3月 2009
大蜆
剛巧在銅鑼灣那邊下班，走時順便到鵝頸橋街市逛逛，買晚餐的食材。因為R要追看《學警》，所以晚餐都要以煮得快為本。傍晚到街市逛實在很高興，攤檔都為趕收工要把貨品減價促銷。一堆一堆的魚蝦蟹都只不過數十元，還要很新鮮呢！而蔬果也更是數元便有交易！
是日選了大蜆，一份只不過廿蚊雞，實在抵！用了白酒煮，再用白酒汁來煮意粉，半小時便完成一頓晚餐，方便至極。那些蜆很鮮很甜，數數有18隻，沒有一隻死的！
買手之言：住在的銅鑼灣的主婦實在幸福！
法蘭絨沖咖啡
一個很優雅的手沖壺‧‧‧
就是這個新玩具，沖咖啡的方法開始由 espresso 轉移到法蘭絨（咖啡濾布）
這個就是朋友T口中像養鬼仔的法蘭絨‧‧‧
因為每次用法蘭絨來沖煮咖啡後，必需用清水沖洗乾淨，然後用水浸著，再放入冰箱冷藏，而且最好天天換水。聽起來好像有點繁複，但為著喝到好咖啡，又為著法蘭絨不會被咖啡渣塞掉，也要這樣做。
在煲滾水的時間先磅豆，再用中度研磨磨成粉。
咖啡粉及水的份量很有多種說法，有說：
50g 豆，450ml 水
10g 豆，130ml 水
15g 豆，180ml 水
而我通常用12g豆，130-150ml 水。其實份量小許偏差，無傷大雅。
在等待沸水冷卻至合適溫度同時，先用熱水溫溫杯。
根據Tiamo 手沖壺內提供的沖煮秘笈，使用合適的水溫很重要的，而不同新鮮度的咖啡豆要用不同的水溫。
大致上是
1. 剛烘焙好的豆要以攝氏80度以下
2. 烘焙好三天至兩週以下的要以攝氏83度至82度的水沖煮
3. 烘焙了兩週以上（亦即是不新鮮的豆），水溫要以攝氏90度以上的高溫萃取才能釋出味道與香氣。
至於不同水溫對同一新鮮程度的豆也有分別，但不詳說，一句到尾，用溫度計度準水溫便沒錯！
沖煮前先把法蘭絨擰乾，套在支架上。注意！車線的骨向外。
倒入咖啡粉，在咖啡粉中央挖一個小洞，然後慢慢注入少量的熱水，等三十秒，使咖啡粉膨脹。
當膨脹停止，且開始下沈時，以畫圓的方式倒入第二度熱水。切記慢慢倒，不要急，此時大概倒了一半的水。
又當膨脹停止，且開始下沈時，以畫圓的方式倒入第三度熱水，直至倒完熱水。
還有，到咖啡滴盡前要把濾器移開。不要貪心，最後一滴咖啡會有雜味的。
到最後，沖煮完的咖啡渣情況。
一個優雅的手沖壺，當然要配一隻優雅的杯子。
冰溫蒜
這顆青森縣產蒜頭比中國蒜大一倍以上，也很少在市面上看到。因為經過冷凍處理，所以比普通的蒜頭耐放，不易發芽。有傳日本的另一種蒜頭＂MILD にんにく"淡味蒜，吃後不會令人發出體臭氣，也不會噯出臭氣造成尷尬，而冰溫蒜也有相同功效。
這顆蒜頭在我家的廚房已經待了個多月，還未長出芽來。每瓣都很飽滿，一瓣已經夠一餐用，很適合如我這般的無飯家庭用！
買手之言：工作中最大的樂趣是看到鮮為人知的新貨外，相信沒有其他樂趣了‧‧‧
千載難逢
夏天時來過我家作客的朋友都知道，我家冷氣機有多行，開了跟沒開沒有分別。所以趁炎夏未到便快快轉過台新冷氣機。
冷氣師傅來之前已做好準備，把鍾家三貓趕到書房中迴避一下，開頭還聽到亞妙亞MO在喵喵叫，當師傅來到時，牠們已經靜下來。不過最想不到的是，師傅離開了，到房間找牠們時，竟然看到這個奇景‧‧‧
三隻貓同時躲在山洞裏，由亞咪坐在最前擋駕
然後妙妙最先走出來看看甚麼風頭，但當師傅折返回來簽單時，牠一貓當先的爬進梳化底！
大肥貓也可以躲在梳化底！
最後剩下兩隻膽小貓瑟縮在一角‧‧‧
一對仇貓都變成朋友了‧‧‧
即飲冬陰功
是次泰國 trip 目的為搜羅新貨，但所到之處，所買的東西與我部門沒有甚麼關係。
但公費出國，何樂而不為？
是日在家試了其中一個樣板──冬陰功
因為是 ready to serve，所以加熱便可，內裏的材料算豐富，有粟米仔，椰青肉，鮮菇，還有一條指天椒。
因為包裝標示是mild taste，所以不算辣，但香茅味稍為不足。
大霧
三月二十三日的新聞
天文台早上7時許，錄得維港海面能見度只有100米，中環巿區能見度亦只有400米，橫瀾島、長洲一帶海域，能見度亦只有100米。
相片並沒有經過加工‧‧‧但效果確實像塗了花士令
拍攝時已經清了一點，最嚴重的時候連地下也看不到
到了中午，終於看到對面的孤島柏麗灣
因為大霧，車及船都行走得很慢，而且不停聽到＂嗚～～～嗚～～～＂的鳴笛聲，有點像自己也坐在船上‧‧‧
貨物機が着陸失敗、炎上
星島日報報導
美國聯邦快遞（FedEx）一架從廣州起飛的貨機，周一早上在東京成田機場降落時，懷疑遇上風切變，失事墜毀，著火焚燒。當局證實機上兩人包括機師和副機師雙雙罹難。這是成田機場啟用以來最嚴重的空難，當局事後封鎖其中一條跑道，進行善後和調查，其他班機要改往其他機場降落，導致多班國際航班延誤，大批旅客受到影響。
肇事的是一架隸屬聯邦快遞的「麥道MD-11」貨機，當時載着一批貨物和兩名機員飛抵東京降落。成田機場發言人說，初步懷疑飛機降落時，遇上一
股突如其來的強風，飛機的後輪首先著地，繼而機頭撞在地上，整架飛機失去平衡，左邊機翼碰觸到地面，全機翻轉，一邊著火，一邊衝出跑道。
日本NHK電視台播出的畫面顯示，飛機殘骸噴出的火焰升上半空，情景十分可怖。大批消防車和救援人員趕到現場，利用化學泡沬灌救。事發後數小時，現場仍然冒出滾滾濃煙。
官員說，兩名機員都是美國人，分別是54歲的機師基林莫斯利和49歲的副機師皮諾。由於事出突然，他們都無法及時逃出機艙。救援人員其後把他們抬出機艙，緊急送往醫院，但醫生其後證實他們不治。
根據日本氣象局提供的資料，事發時，成田機場一帶地區錄得的風速高達每小時72公里。氣象局官員說，他們早在星期日已向各大航空公司發出警告，呼籲機師留意有風切變。
Yahoo Japan News 的補充"消防車48台が出動したが、機体は2時間以上燃え続け、同9時4分に鎮火した。"
還有對足球員，花樣滑冰運動員的影響
"成田空港での貨物便の着陸失敗炎上事故は、海外と日本を行き来するスポーツ選手のスケジュールにも影響した。
サッカーのＷ杯アジア最終予選第５戦のバーレーン戦（２８日、埼玉）出場のため、ドイツからこの日早朝に帰国する予定だった日本代表ＭＦ長谷部誠選手
（２５＝ウォルフスブルク）は事故の影響で搭乗していた航空機が成田に着陸できず。航空機はやむなく名古屋の中部空港に着陸し、長谷部は新幹線で東京へ向
かった。
一方、長谷部選手とチームメートのＦＷ大久保嘉人選手（２６）は当初から関西国際空港着の航空機に搭乗していたため影響はなかった。
また、米国で行われるフィギュアスケート世界選手権出場のため、この日午後、成田を発つ予定だった浅田真央選手（１８）も、出発を関西国際空港へ変更した。"
土製炸彈?
在行SIAM PARAGON 看到的東西，很可愛，很像炸彈‧‧‧
炸彈一號：一顆顆小小的炸彈串連成一球炸彈，可以連環爆破，但威力一般。
炸彈二號：由兩球炸彈組合而成，可以連爆或同時間爆，威力驚人。
炸彈三號：一籃子炸彈，爆炸時能製造散彈效果，造成敵人滿身碎片，威力難以估計！
其實這些＂炸彈＂都是由竹葉包著的椰子糖，是原始的深啡色，並沒有三角形的榴槤糖／椰子糖般五顏六色人工化的。這些都是OTOP 產品，我覺得售價很合理，也很有泰國特色。
但是最後還是否決了這個商品在fair 賣‧‧‧那些竹葉很易發霉，不利出口，也應該過不了QA的一關‧‧‧
創可貼
今天剛收到從北京來的郵包，等了一星期終於收到了。
郵包上貼滿郵票，由200至800不等，驟眼看來好像花了很多郵費的。
細看下，原來每個面額都只是200分，800分，由北京空郵至港的郵資都不過是3700分(RMB37)！
紅當當的T-Shirt，質料及印刷都不錯。
創可貼是上次遊北京時發現的小店，店內不時有外國人買這些很北京風的衣服。店員是個阿姨，除了說得一口流利英語外，亦很可親。
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買。買物最強
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創可貼
今天剛收到從北京來的郵包，等了一星期終於收到了。
郵包上貼滿郵票，由200至800不等，驟眼看來好像花了很多郵費的。
細看下，原來每個面額都只是200分，800分，由北京空郵至港的郵資都不過是3700分(RMB37)！
紅當當的T-Shirt，質料及印刷都不錯。
8‧‧‧3.8
8‧‧‧8週年
創可貼是上次遊北京時發現的小店，店內不時有外國人買這些很北京風的衣服。店員是個阿姨，除了說得一口流利英語外，亦很可親。
睡蓮
前天在花店買了幾棵睡蓮，老闆說一定要夠多水，水位要高到差不多到花托，再加上每天噴水，便會開花。
以前買的睡蓮總是開花不成，不是乾死，便是彎了頭。
經過小華的悉心照料後，睡蓮終於開花了～～～
但是我忘記了一件事，睡蓮是晚上睡覺不開花的‧‧‧這幾天只是在早上的短短的十幾分鐘看到它們開花，晩上回家時它們已在睡覺了‧‧‧
Portafilter 的另一個用途
Portafilter 除了可以看到brew espresso 時的狀況 ＂面積(平均與否)、顏色、水柱、流速(快慢次序)、吸塑＂外，還有另一個用途‧‧‧
就是看貓
