Archive for 1月 2010

Almond Toffee




一個進階級甜品‧‧‧

已很久沒做相類似的東西,以前在學校會做各式的麵包,souffles,icing,cake‧‧‧還好,現在功力還未生疏,未至於出醜人前。



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為了做這個甜品,家中又添置了兩件新的工具。


Candy Thermometer,最高可量度到攝氏200度的油溫!



Baking Sheet - 墊底那張




材料:
牛油 115g
水 2tbsp
糖 270g
vanilla essence 1tsp
杏仁碎 300-400g

功克力 幾百gram

做法:
  1. 杏仁焗香
  2. 準備一個不鏽鋼煲用來煮溶牛油
  3. 加水,加糖,中火煮滾
  4. 不用攪拌,繼續煮至150度
  5. 離火,加入vanilla essence,一半杏仁碎,攪均
  6. 將糖膠倒在baking sheet 上,快手均勻攤開(建議使用不鏽鋼刀,會比較不黏)
  7. 稍涼後及凝固後,用刀在表面刻痕,徹底凝固後用手分成小塊
  8. 隔水煮溶功克力,逐一把糖蘸上功克力漿
  9. 蘸上杏仁粒,放在baking paper 上待完全結實(做好後可放進雪櫃加速凝固)




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日落孟買

這些照片是 R 年頭到孟買出 trip 時拍的
很懷念多年前去印度旅行的日子‧‧‧










這裏有更多相片







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一個沒有飢餓的旅程




最近的 job satisfactory level 一直都徘徊在最低點。
去了四天的旅程,回來還得繼續面對這令人無奈的工作環境。



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遲來的日本trip,由原定上年的年底推遲到年頭。


剛去了福岡回來,那裡正正下了冬季的第二場雪



因為現在是淡季,都沒有很好的航班時間,短短四天的行程,其實只有兩天。

兩天吃了四頓飯,每一餐的份量也不少,而且幾乎沒有體力勞動過,出入都有專車接載,在旅程中從沒有餓的感覺。




最開心的時間是有機會去看看草莓溫室




還有回來時看到難得一見的日落中的日蝕

缺了一角的太陽






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天鵝




自上編的燒鵝後,很少拉花(其實我一星期只會開機沖一兩次咖啡,連在公司沖filter,一星期也喝不過四杯),這次用了新買的咖啡杯,燒鵝終於都變天鵝了!

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燒鵝



2010 的第一杯 latte art,也是第一杯像樣的天鵝(但好像少了點胸肌)。

祝願有一日,燒鵝可以變天鵝!



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新年願望




Happy New Year! 大家飲勝佢,不醉無歸 Yeah ~~~

(貓是不應該喝酒的,請各家大小貓咪不要學,飲到貓咗就唔好啦)



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說回正題,2010的新年願望是




唔駛做,歎世界





先講歎世界‧‧‧
要歎世界未必需要唔駛做,有時候唔駛做都好苦悶。這幾天R出trip不在家,將可以hea足三天。前陣子病的時候放了一星期病假,每天除了吃藥,睡覺跟覆診外,幾乎足不出戶,打扮化妝,換靚衫通通無心機做。每天都是同一裝束,蓬頭垢面的(我也很有潛質做宅女)。


至於唔駛做
‧‧‧
當然不是指真正的唔駛做(相信他朝有日我不用工作,我將會成為一個宅女,或者是隱閉老人),我是希望唔駛再在這家公司/部門做。以前每一兩年便會轉工/轉舖,很難想像有些人可以在同一部門,同一崗位做上十年以上,但當自己在這裏踏入第五年的時候,由厭悶開始感到害怕,我會否成為十年忠心金牌的領奬者? 

每年的農曆新年,中秋節,聖誕節都是零售業最忙的時候,也是我們最討厭的時節。每當節日過後,做賽後檢討說明年如何如何的時候,我們總會說「明年都唔知係唔係度」,但說「唔係度」的人,明年總會還在‧‧‧年復一年的,很悲哀‧‧‧




今年最大的願望是真真正正的在工作上可以作出轉變。但明年的我,又會否再說同一番話呢?






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