貢丸：我已經名貓有主 ＂SOLD！＂
小朋友貢丸並不是鍾家的新成員，牠是小米家的新寵。
貢丸是隻異國短毛貓，軟綿綿的很可愛。最可人的是牠常被整蠱也不會發脾氣！這次被爸爸掛了個牌在尾巴也玩得不亦樂乎！
Archive for 8月 2009
洗碗海綿
R：做咩攞舊海綿黎食？
小華：呢舊係海綿蛋糕！
R：洗碗海綿都食得？
小華：‧‧‧
這舊蛋糕的正名應是綠茶戚風蛋糕，但用了一隻很淡的綠茶粉，結果食到最後的after taste 才有淡淡的綠茶味。那些綠茶粉是同事的樣品，事後問她原來那些綠茶綠每包只有0.5g，怪不得我用了兩包也沒有綠茶味。
也因為手多，加多了奶，導致焗出來有裂痕，下次還是乖乖的依足份量好了。
貪玩的眼睛
有人說貓咪在玩的時候，瞳孔都會放大。所以，白天要拍到貓咪的眼睛又大又圓，就要跟牠玩一會，否則只會拍到一隻兇神惡殺的貓。
Momo 無論在甚麼時候瞳孔都放得比其他貓咪大，又一次證明了Mo 是一隻特別貪玩的貓！
看看阿咪的眼睛，在同一光暗下，是比大較細的。
第一次做雪芳蛋糕 (附食譜)
自從小米來我家玩整蛋糕後，成日都心思思的一整再整。今晚又手痕做了我的第一個雪芳蛋糕（戚風蛋糕）！
在網路上看到別人做的戚風都很大個，感覺好飽滯似的，但又看到別人做的都很高很漂亮，所以心思思的做了一個。因為家裏沒有戚風模，所以找了類似的模來用，但惡果在後頭！
成份：(7" 份量)
A料 (用來做蛋黃糊)
蛋黃 2隻
幼砂糖 20g
沙拉油 40g （家裏只有葡萄子油，所以用了它。）
奶 60g
低筋粉 80g
鹽 1/8 tsp
乾果 適量 （是次用了小紅莓乾）
B料 (用來做蛋白霜)
蛋白 4隻
幼砂糖 20g
做法：
1. 先把A料 的蛋黃及砂糖打均，砂糖溶解便可，不要打發過度。
2. 加入油，鹽及奶，打均。
3. 倒入篩過的低筋粉，以打蛋器打均。此時應該似稀糊狀。再加入乾果。
4. 用另一隻乾淨的碗打蛋白及糖，高速打至完全打發及挺身。（倒轉碗身，蛋白都不會倒下）
5. 把一部份的蛋白霜放入蛋黃糊，然後攪均。
6. 把全部的蛋白霜放入，快速攪均。
7. 把麵糊倒入模中，輕敲幾下去除空氣。放入預熱175度焗爐，焗40分鐘。
8. 焗好後，把戚風模倒扣放涼。
完成囉‧‧‧抖涼中‧‧‧
但不出一分鐘，蛋糕自動脫模
多手模一模個蛋糕，很軟，輕飄飄的。口感很鬆軟，真的會令人一吃再吃！
Tips:
1. 雞蛋不用放在室溫，直接由雪櫃拿出來用便可。
2. 沙拉油可以用Olive Oil，葵花籽油，葡萄籽油等的味道較淡的油。
3. 打蛋白霜的器具要乾淨！
4. 乾果可以隨意加入。
古。今
第三天的行程主力是看建築物。
先到頤和園。當天在頤和園附近有馬拉松比實，導致大塞車，白白的浪費了2小時！
為了方便遊湖，租了輛腳踏小船一邊踏一邊看風景。沿途，黎則師不斷的吹噓自己有多勤做運動，自己的單車有多好。但結果一上這艘腳踏小船便原形畢露
。
當大家踏得氣來氣喘的時候，才發現原來有電船租的‧‧‧但都不及這位兄台用手划艇來得厲害！
下午的時候去了鳥巢，很宏偉啊～～～
但一樣的人山人海！
鳥巢的對面便是水立方。鳥巢的入場券盛惠RMB50，入場的人數可不少！我們統計過，就算鳥巢不開放給人家開演唱會或比賽，都應該可以很快的回本。因為在鳥巢拍照拍得太投入，我們又錯過了另一個景點 ── 水立方。
就在水立方外邊，這幢很潮的建築物 ── 數字北京大廈，它是北京奧運建築項目之一。
數字北京由建築師朱錇規劃，既然名為Digital，就是一座匯集所有北京市城市運作資訊數位化的辦公大廈，它外表像一塊超大的電子晶片聳立在水面上。
晚餐來餐好的，還找了個宮女來服侍。
這家白家大院以前是親皇府第，裏邊的侍應都是宮女，妃嬪。但是價格都很貴族的‧‧‧
生根假期
都怪我的年假太多，荷包裏的銀根又太少，而我又太宅了‧‧‧
一年裏的休假，大概只有數次會出國旅行，剛完結的假期我又如以往一樣的呆在家裏生根發霉。生根並不是大問題，最大的問題的是皮膚比上班的時候遠差！生瘡，黑眼圈，粗糙‧‧‧都怪自已喝咖啡太多，又太晚睡‧‧‧自招的‧‧‧
行不停
岳敏君的哈哈笑大口仔雕像就放放今日美術館（TodayArtMuseum）門前。我們到達的時候剛沒有舉辦任何藝術展，只得在外圍逛逛。
798藝術區
798的前身是國營798廠，於50年代初由蘇聯援建、東德負責設計建造的重點工業項目。798佔地很廣，要一天走完每一個藝術工作室根本沒可能。我們只選擇一些有趣的看看。
在這個大波波前面，我們花了很多時間來玩，拍照。之後便看到有人學我們的
行畢798雙腿已經很酸，立刻向另一目標發 ── 全聚duck！我們去了王府井店，店門前空空的，沒有人排隊，也沒有人等位。一心以為一定有位，誰知那個站門前的帶位小姐劈頭便說今晚明早都無位，不用等。電話訂位可以嗎？不！一定要每天早上來排隊訂當晚的座位‧‧‧
（有無咁誇呀？？？）探頭看看，裏邊坐的大部份是老外，西裝友，旅行團。那家大鼻全聚duck 不吃也擺！
本著不吃烤鴨誓不休的精神，找了輛計程車帶我們去吃好吃的烤鴨。在途中，黎則師不斷提出不同的餐廳，有的已結業，有的計程車司機聽不懂是那家店，有的更是名字次序唸錯，我一度懷疑黎則師有閱讀困難症，怪不得司機不明白他要去那裡。到最後選定了大董！
大董烤鴨店在東城區東四十條22號（南新倉國際大廈），據說比全聚duck 的做得還好（我們沒有吃過全聚duck，在此不作比較）。在大董門前人山人海的，我們等了差不多個半小時才可以入座，開餐的時候已是晚上九時。
令人想一吃再吃，回味無窮，香酥不膩，鴨肉細嫩‧‧‧的烤鴨！
一頓精緻又美味的飽餐，每人盛惠RMB200。
巷弄中漫遊
北京行的遊記，由黎則師孤家寡人到現在成雙成對，小華才再一次的起心肝的寫完它。
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光看前一編所寫行程便知道並不是人人可以接受，還有一點悶，女生一定不喜歡，全程看建築為主，一個購物點都沒有。
首都機場T3，跟香港國際機場出自同一個建築師
多宏偉的機場快軌站，但發現轉乘地鐵時，一點也不方便。
原本行程會到天壇，但當到達下塌的酒店時，已是下午二時多，我們便直接到什刹海走走。在找鼓樓的時候因為黎則師被路邊的三輪車夫纏著，還未看清方向便氣沖沖的往前走，結果大家在那些橫街小巷中走了幾轉才到鐘鼓樓。在遊鐘鼓樓前，未上鼓樓，肚子已經先打鼓，我們隨便的找了家小小的餃子店吃我們遲來的午餐。
餃子店內，每一桌都有一籃蒜頭，難道只吃蒜頭？
在看餐牌的時候，我們都很疑惑，是否單位錯了？還是香港人不懂這個單位？餃子的單位竟然以両來計算！一両餃子大概有5隻，我們點了三款餃子，每款三両，還被老闆娘說我們吃得少！
至於蒜頭在何時用？原來北京人會把整顆生蒜放在醋中或生吃的。
遊畢鐘鼓樓已是黃昏，因為是10月，天很快便全黑了‧‧‧
在什刹海一列餐廳前的藝術裝置
每一個晚餐都一早已經訂好位置，這晚到了俏江南。
這道菜是蝦（甚麼名字已經忘記了，但印象中它是辣的），往後每一天的每一餐都會有蝦的出現（因為黎則師無蝦不歡）
。
一親香澤
繡球就是今次的受害者‧‧‧
雖然貓是肉食性動物，但鍾家咪卻對植物情有獨鍾。家裏的植物不論是花朵、小草、還是一棵菜，都會被阿咪咬得體無完膚。
花朵中，阿咪嘗過新年的水仙花、夏天的薑花、粉紅色的康乃馨、香甜的玫瑰、有毒的百合（最近才知百合有毒，現在都沒有買了）、整天睡不開花的睡蓮、價值不菲的牡丹、還有今天的粉藍繡球。
輕輕聞
慢慢看 （找機會落手‧‧‧）
伸脷淺嘗
靜待機會‧‧‧趁小華不為意的時候‧‧‧‧‧‧
飛禽大咬！
專業廚房
一直都覺得家裏的老爺焗爐溫度不準確。
它是一台沒有對流，沒有旋轉烤焗，只懂發熱的舊式焗爐，還已經跟隨我十多年（我真長情
）。某天走到二德惠，本想買本烘焙書，結果要買的東西買不成，反而買了這個溫度計。我一直都對這個溫度的精準度有懷疑‧‧‧
小華：準唔準架？
店員：準～～～你睇個個都係25度，實準啦！
小華：（咁都可能係個個都唔準喎！）唔準有冇得調較？
店員：咁‧‧‧出廠前會調較好的（店員滿頭問號）
小華：用耐咗，實有唔準的一日，咁點算？
店員：ar‧‧‧‧‧‧ （無言以對）
既然那個溫度計德國製造，姑且一信。（針形的溫度計是可以調較的。）
今天把溫度計放入焗爐一試，老爺焗爐果然不夠溫（相差二十多度）！
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用了溫度計來量溫度之餘，還做了另一個pound cake。
這次加多了乾果的種類，有杏桃，西梅，小紅莓，還有R的至愛提子乾。
因為乾果已經有甜味，所在牛油糊份量中減了10克糖。（如在蛋白的糖中扣減，會影響蛋白的彭脹程度）
已攪拌好的麵粉糊，可以放入焗爐焗囉～～～
用了那麼多的水果乾，如果拿去賣，一定會蝕大本！
