又到梅子盛產季節，不過在日本，梅並不會拿來生吃，它們都會用來浸梅酒、醃製梅乾、釀製梅子糖漿‧‧‧
浸梅酒要等一年、醃製梅乾又工序繁複、但釀製梅子糖漿又快又簡單，正合我這個急性子的人。
材料：
南高梅 500g
細砂糖 500g
密封的玻璃瓶
* 南高梅可於city super買到，但只限6月至7月初
* 南高梅 (Nankou Plum) 跟李子 (すもも ) 很相似，但兩者是不同的東西，別搞錯。南高梅味酸，且肉質粉粉稔稔，表皮有少許絨毛；而李子成熟時會變甜，表皮光滑，吃時口感像布冧。
製作方法：
1. 先把南高梅用清水浸2至4個小時
2. 浸好南高梅後，倒掉浸梅的水，然後再沖洗一下
3. 用叉把蒂部挑走，在梅身叉叉叉，叉一些小孔
4. 密封瓶用沸水消毒，以防在釀製的過程中滋生細菌
5. 放梅子入瓶內，一層梅，一層砂糖（最後要用砂糖把梅子完全覆蓋）
6. 蓋好蓋子，把整瓶梅放在陰涼，乾爽的地方儲存。
待續‧‧‧
