一大盤的無花果，吃不完，最好用來做果醬！
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學懂做果醬，先要多謝我的ｘｘ上司，因為多得他我才有機會到日本山形的某大果醬廠參觀，跟老師傅學做果醬。
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材料：
鮮果 60%
無花果、菠蘿、士多啤梨、藍草莓、紅桑子等等等，都可以用來做果醬
白砂糖 30%
檸檬汁 1 個 （用來調節甜酸度）
水 10% （用來開pectin)
pectin 2-3g
製法：
1. 先把小瓶洗淨，風乾。
2. 鮮果去皮（菠蘿，蘋果，桃，提子等水果要去皮，而士多啤梨、藍草莓、紅桑子則不用去皮），切成小粒。
3. 果粒及糖倒進小煲中，大火邊煮邊攪。專中至小火。
4. 攪攪攪‧ ‧ ‧ 半小時後，果肉呈半透明，如水份蒸發掉許多，加少少水。
5. 加檸檬汁調節甜酸度。
6. 果醬放入小瓶，扭緊瓶蓋，放在98度的水中煮20分鐘，以殺菌消毒。
7. 拿出瓶子時，快速把瓶蓋扭開再扭緊，以排出多餘空氣。
8. 放涼，吃前不要扭開瓶蓋，這樣便可以保存一段時間。
Tips:
- 如想果醬杰身，可在加檸檬汁前加入pectin
- pectin 可以在citysuper 買到
- 基本上大部份水果都可以用來煮果醬，但不要水份含量高的（如西瓜，蜜瓜等）
