R 的生日每年都多姿多彩的，繼前年的迪迪尼生日旅行後，今年再來個北京行，真係羡慕死人！
由於R對食物敏感，很多美食都不能吃，作為御廚的我，今年為R做了個沒有忌廉的生日蛋糕。
餅底 (7" size)
蛋白 40g
糖 75g
牛油 75g
高筋粉 112g
低筋粉 4g
1. 蛋白和糖用攪拌機打起，加入牛油拌勻
2. 逐一加入高筋粉及低筋粉，攪勻
3. 取出壓平，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪一晚
4. 一晚過後，取出壓平至1cm 厚
5. 放入餅摸中，拉走多餘部份，放入預熱180度焗爐內，焗18-20分鐘，至金黃色
＊餅底焗後應該是脆脆的
餅面裝飾
1. 吉士醬 - 在超市買一罐吉士粉，依照指示開成吉士醬
2. 吉士醬涼後，放入唧袋，以打圈方式唧在餅面
3. 士多啤梨去蒂，藍草苺及士多啤梨洗淨及抹乾水，放上餅面作裝飾
4. 灑上合桃碎，用almond flake 亦可
Buying Tips:
高筋粉即bread flour，低筋粉即cake flour，兩者筋性不同，不可掉亂用！
