黎則師生日，上年已承諾再做個生日蛋糕給他，但R不吃蛋糕，所以做了個Apple Crumble送給他。
蘋果餡
青蘋果 4個
牛油 50g
砂糖 50g
肉桂粉 適量
1. 青蘋果去皮去籽，切角。
2. 用細火煮溶砂糖，加牛油，加入青蘋果煮約4-5分鐘。
3. 灑上適量的肉桂粉，如蘋果太多水，可再煮一會略為收乾水份。
Crumble
牛油 25g
幼砂糖 25g
低筋麵粉 50g
1. 牛油不需溶掉，從冰箱取出適當份量便可。切粒。
2. 三種材料混合，然後用手指慢慢搓均成粉粒狀。如牛油已溶掉，造成粉團太粘手，可以座冰水，或放入冰箱雪一會再搓。
3. 蘋果餡放在焗杯內，再舖上Crumble，放入180度預熱焗爐內，烘焙至Crumble面成金黃色。
Tasting Tips:
Apple Crumble暖食最好，配一球vanilla 雪糕更好‧‧‧
後話，相信下年做蛋糕這個重任可以交由另一人負責了！呵呵呵！
