人不在香港, 有事請......還是請裝沒事......
薑汁撞奶 - 高鈣低脂版
坊間有另一薑汁撞奶版本──用高鈣低脂奶。傳聞中高鈣低脂奶較易凝固，但不是每一種奶都有好的效果。
今天試用用了維他的高鈣低脂奶。
材料跟昨天的一樣，撞奶前我把薑汁稍為攪拌一下，發現真的有沉澱物，這些沉澱物可能就是傳說中把奶凝固的關鍵。
大功告成，一樣凝固。
至於凝固呈度好像較全脂奶好。
薑汁撞奶 - 真人版 (附食譜)
在做這個薑汁撞奶之前已經做過很多research，在網上收集很多資料才動手做。雖然做法聚說紛紜，但始終不及親身做來得實際。
材料（一人份）：
薑汁 一湯匙
鮮奶 一飯碗（7分滿，即約200ml）
糖 一茶匙
做法：
1. 薑用磨磨成薑蓉，再隔渣成薑汁
2. 鮮奶用慢火煮至出煙微滾，但不要見到起泡泡
3. 加糖，煮溶
4. 奶的溫度應為約95 C
5. 慢慢搖動使奶降溫至80-85C
6. 撞入薑汁中，待凝固（幾分鐘便會凝固）
7. 完成！
剛撞入薑汁的奶
成功！！！無花無假，童叟無欺！！！
Buying Tips:
糖可以選用黃糖、原糖、庶糖，畢竟這些糖含有礦物質，總比砂糖／白糖有營養。
我已棄用白糖一段日子了．．．
奶據聞用高鈣低脂會較易凝固，下次可以一試。
薑汁撞奶
阿蘇的敎法
以下是阿蘇的教法：
「我有一道菜，我和阿泰每次聽到就會大笑──又來了、又來了，因為觀眾打電話來問這道菜也問足了五、六年，不停地問，是近一、兩年我們少做煮食節目，
才開始沒有人問我們這個問題。不過今日既然是最後一集，我再說一次吧！希望大家再問多五年。這一道叫「薑汁撞奶」，一說這個話題，肯定又有十年做了。
我覺得「薑汁撞奶」是一道最容易做、又最容易討好、又非常好的甜品。首先，大家要磨些薑，磨到變成汁，最好用grinder(用來磨碎東西的)來將
薑打爛，薑打爛後比較容易變汁，否則你自己慢慢搾汁就要花更多時間。打爛薑後，一定要去買些高鈣低脂奶，有一盒「橙橙黃黃」色那種最適合，因為薑汁撞奶在
番禺是用水牛奶做的，水牛奶較稀，所以你選用的奶亦應該較稀。根據我們的聽眾多年來、十多年來的經驗告訴我們，他們有些開奶粉來做都可以，總之千萬別用一
些很稠的奶，所以高鈣低脂奶就相當不錯。
將一碗高鈣低脂奶放進煲內煮滾，滾的意思是──從來不要滾到「起花」，只可以一直用手去測試是否夠熱，它可以冒煙，但不能大滾，因為奶一滾就會濺出煲外，此外，滾的奶是無法撞出薑汁撞奶。
當牛奶開始熱，看到冒煙就可以放糖，通常一碗就下一匙糖，然後便攪勻，攪拌後在另一隻碗放些薑汁──留意要攪勻預先磨好的薑汁，因為你會看到在薑汁底下有些白色的物體，那些我常說是「天然」的石膏粉，全靠這些白色物體令奶凝固，所以只是用最上面的薑汁的話一定失敗。
至於熱了的奶，拿另一個「吉煲」（空的煲），將這一煲已經煲熱的奶倒下去這個「吉煲」中，然後又將奶倒回之前的熱煲內，這樣來回十次……最後將奶「撞落」去薑汁的碗內。撞落去後立刻拿一個匙羹，撇去上面一個個的水泡，才夠滑夠靚。
這就是我們說了十多年的薑汁撞奶，亦在我們最後一次《我愛煮野蘇》中再說一次薑汁撞奶，因為我怕你不知去哪兒問我。」
十字奶
就是因為"三聚脂肪" ，超市內的澳洲奶很久沒有露面，連我的至愛日本奶也被搶購一空，別說股市不明朗，便會造成經濟差，這兩款比別家貴十蚊的牛奶就仍是大有市場。
在沒有選擇的情況下買了十字奶來用，十字奶還是第一次飲，味道比其他奶甜，因為包裝盒上沒有註明糖份，奶脂，鈣，卡路里等資料，不能作比較，惟有孤且一試‧‧‧
很失望，奶泡比低脂奶還粗糙‧‧‧
今天不知明天事
公司的流失率高是人所共知的事，但最估不到的是繼人事部的DM悄悄離開後（可能是他終於醒悟自己部門如何不濟，已沒面目見人了），身邊的同事也起了變化。斜對面的同事突然離職，而坐對面的女生轉了部門頂了那人的位置，再來多個きれい的S來接管海產部，RL還說自己有個新任務，實質大家都心裏有數，不便說明而已。
最令人心寒的是他倆坐的位置都圍繞著我‧‧‧
繼三聚脂肪後，另一話題‧‧‧
大家都議論紛紛的談論身邊的同事會否突然有一天換成另一人‧‧‧